昆山：以案为鉴！收集餐饮食物平安专项整治典

　　2026年3月18日，陆家接到举报，反映昆山市某餐饮办理无限公司发卖混有异物虫子的面条等问题。2026年3月26日，对当事人运营场合进行查抄，发觉现场食物加工厂所卫生较差，刀具及砧板存正在混用，食物原料未按划定存放等问题。当事人认可于2026年3月18日发卖的面条中混有异物虫子，系因为从业人员加工操做不妥所致，上述问题反映当事人未按划定落实食物平安从体义务。当事人运营混有异物食物的行为，违反了《中华人平易近国食物平安法》第三十四条第（六）项的划定；未按划定落实食物平安从体义务的行为，违反了《企业落实食物平安从体义务监视办理划定》第十条的划定，根据《中华人平易近国食物平安法》第一百二十四条第一款第（四）项、《企业落实食物平安从体义务监视办理划定》第十八条之划定，我局责令当事人更正违法行为，并惩罚款。

　　为持续规范收集餐饮办事运营次序，昆山市市场监管局结实开展收集餐饮食物平安专项整治，聚焦收集餐饮食物平安凸起问题，依法查处了一批违法违规案件。为充实阐扬案例警示感化，现将第四批典型案例予以公示。

　　2026年4月10日，陆家法律人员对昆山市某餐饮店进行收集餐饮专项查抄，现场发觉1名从业人员正在未取得健康证明的环境下处置米饭的分拆勾当。经查，2025年11月5日，当事人因放置未取得健康证明人员处置接触间接入口食物工做，我局曾责令当事人更正并赐与的行政惩罚。本案中，当事人再次放置未取得健康证明人员处置接触间接入口食物的工做，违反了《中华人平易近国食物平安法》第四十五条第二款划定，根据该法第一百二十六条第一款第（六）项，我局责令当事人更正违法行为，并惩罚款。

　　2026年6月，张浦收到姑苏市交办线索：昆山市张浦镇某烧烤店入住外卖平台时提交虚假食物运营许可证天分用于线上店肆审核运营。接到线索后，经查，当事人线下现实运营从体为昆山市张浦镇某小吃店，天分齐备，另注册昆山市张浦镇某烧烤店做为线上店肆从体，委托他人打点并上传食物运营许可证公示至平台，许可证编号经省许可系统核查无核发记实。同时店内间接接触食物从业人员未持无效健康证上岗，涉案线上店肆现已破产。当事人的行为违反《收集食物平安违法行为查处法子》第四条第二款及《中华人平易近国食物平安法》第四十五条第二款的划定，根据《收集食物平安违法行为查处法子》第四十及《中华人平易近国食物平安法》第一百二十六条第一款第（六）项的划定，我局责令其更正违法行为，做出并罚款的行政惩罚。

　　2026年3月28日，昆山市市场监管局委托第三方查验检测公司对昆山市千灯镇某餐饮店煎炸过程用油进行了监视抽检，查验结论为：“经抽样查验，极性组分项目不合适GB 2716-2018《食物平安国度尺度 动物油》要求，查验结论为不及格”。煎炸过程用油极性组分项方针准目标为27%，抽检批次的实测值为38%。该餐饮店运营不合适食物平安尺度的食物的行为，违反了《中华人平易近国食物平安法》第三十四条第（十三）项，按照《中华人平易近国食物平安法》第一百二十五条第一款第（四）项、《中华人平易近国行政惩罚法》相关划定，我局决定对当事人处以罚款。

　　接下来，昆山市市场监管局将持续绷紧食物平安这根弦，连结高压态势不松弛，加大收集餐饮监管力度，净化收集餐饮消费，守护市平易近每一餐的平安。

　　本案是一路餐饮办事供给者因“屡教不改”而遭到罚款惩罚的典型案例。从业人员健康办理是食物平安的第一道防地，持无效健康证明上岗是刚性要求。本案当事人正在因统一违法行为被责令更正并后，时隔数月再次违法，内部办理存正在较着缝隙。法律部分从初犯的“”递进到再犯的“罚款”，表现了过罚相当、也对其他运营者构成了无力警示：法令底线不容频频试探，必需将从业人员健康办理等轨制实正内化为日常操做规范，切莫将“”视为“免责牌”。

　　本案属于线上天分制假叠加从业人员办理不到位的收集餐饮典型违法案件，运营者拆分线上线下从体，利用虚假天分骗取外卖平台入驻资历，同时未落实健康证办理要求。本案查处明白了入网餐饮商户必需公示实正在无效天分、严酷施行从业人员持证上岗划定，无力虚假入网运营行为，进一步压实收集餐饮食物平安从体义务，规范入网餐饮商户运营行为，净化线上订餐消费。

　　本案当事人同时存正在运营混有异物食物和未按划定落实食物平安从体义务两项违法行为。面条中混入虫子，看似偶发操做失误，工器具混用、交叉污染防控办法失效等多环节办理缝隙，根源正在于食物平安从体义务悬空。法律部分依法对两项违法行为同步查处，表现了问题纠偏取义务压实并沉的法律导向。本案警示餐饮办事运营者，食物平安办理必需贯穿于加工操做各环节，要将从体义务细化到岗、落实到人，鞭策运营者实现从被动整改到自动防控的改变，切实建牢食物平安防地。